Rượu soju Hàn Quốc có nguồn gốc từ đâu?

1. Rượu soju Hàn Quốc là gì?

Nguồn gốc của rượu soju

Rượu soju được chưng cất lần đầu tiên vào thế kỷ 13, nhờ vào kỹ thuật chưng cất loại rượu Levantine mà người Mông Cổ tiếp thu được của người Ba Tư.

Sau đó, nó du nhập vào Hàn Quốc và ngày càng xuất hiện nhiều xưởng chưng cất rượu khắp thành phố Kaesong, Hàn Quốc. Lúc này rượu soju được gọi là arak-ju.

Vào giai đoạn 1965 – 1991, nhằm giảm bớt tình trạng thiếu hụt gạo nên Chính phủ Hàn Quốc đã ra chính sách cấm chưng cất rượu, do đó mà phương pháp pha loãng đã ra đời.

Phương pháp pha loãng vẫn là phương pháp chủ yếu được sử dụng để sản xuất ra rượu soju đến tận ngày nay.

Thành phần của rượu soju

Rượu soju truyền thống được chưng cất từ gạo, lúa mì hoặc lúa mạch lên men trong vòng 15 ngày.

Bên cạnh đó, rượu soju ngày nay thường được các nhà sản xuất thay thế gạo bằng nhiều loại tinh bột khác như: khoai tây, khoai lang và bột sắn.

Thêm nữa, để đáp ứng nhu cầu và sở thích của khách hàng mà rượu soju hiện đại có thêm chất tạo ngọt và các hương liệu trái cây như: đào, táo, bưởi, mơ, dâu,…