Rượu Vang Bordeaux – Bộ Sưu Tập Vang Đẳng Cấp

Một trong những vùng rượu vang quan trọng nhất trên thế giới chắc chắn phải kể đến vùng Bordeaux. Nơi đây nổi tiếng với các dòng rượu vang cao cấp cũng như nhiều lựa chọn về giá cả cho các dòng vang uống hàng ngày. Bạn có thể lựa chọn rượu vang đỏ Pháp Bordeaux cao cấp hay các dòng bình dân trắng, hồng, đỏ, rượu sủi và rượu ngọt.

Khám Phá Rượu Vang Bordeaux

Lịch sử rượu vang vùng Bordeaux bắt đầu từ thời La Mã, kéo dài gần 2000 năm với những vườn nho đầu tiên được trồng, sản xuất rượu vang để phục vụ binh lính. Vào thời Trung cổ, cuộc hôn nhân của Henry Plantagenet và Eleanor xứ Aquitaine đã đánh dấu phần đất vùng Bordeaux. Cái tên Bordeaux bắt nguồn từ tiếng Pháp au bord de l’eau có nghĩa là “”dọc theo các vùng biển”” liên quan đến vị trí địa lý của vùng với cửa sông Gironde, các nhánh nhỏ của sông Garonne và sông Dordogne đóng một vai trò quan trọng trong lịch sử và sự thành công của vùng.

Ở thế kỷ 13, Graves là vùng sản xuất rượu vang chính của Bordeaux. Đến thế kỷ 17, các vùng đầm lầy xung quanh Médoc được các thương nhân người Hà Lan khai thác và bắt đầu trồng nho. Giai đoạn 1875-1892, dịch bệnh Phylloxera đã hủy hoại hầu hết các vườn nho ở Bordeaux. Sau khi phát hiện các gốc nho của Mỹ có khả năng kháng sâu bệnh, người ta đã ghép những cây nho bản địa vào gốc ghép nho Mỹ. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sémillon, Sauvignon Blanc và Muscadelle đã phát triển rất tốt khi được ghép gốc và trở thành những giống nho hàng đầu của Bordeaux.

Địa Lý, Khí Hậu Vùng Bordeaux

Vùng Bordeaux được ngăn cách với Đại Tây Dương bởi một rừng thông ven biển với khí hậu duyên hải ôn hòa, nổi bật với mùa đông ẩm ướt mát mẻ và mùa hè ấm áp. Sự khác biệt thời tiết hàng năm tạo ra các niên vụ có đặc tính biến đổi khác nhau, khiến rượu vang vùng Bordeaux trở nên vô cùng thú vị.

Vùng Bordeaux còn được biết đến với những cánh đồng nho rộng lớn, khung cảnh thơ mộng, trữ tình và là điểm đến du lịch nổi tiếng được nhiều người lựa chọn. Hai dòng sông Garonne và Dordogne gặp nhau ở Entre-Deux-Mers rồi đổ dòng Gironde chảy ra cửa biển, đã chia Bordeaux ra 2 khu vực làm rượu Bờ Trái (Left Bank) và Bờ Phải (Right Bank). Mỗi bờ lại có những nét đặc sắc riêng về thổ nhưỡng chính vì vậy mà hương vị của rượu vang cũng đa dạng.

Hương Vị Rượu Vang Bordeaux

Bờ Trái (Left Bank):

• Là nơi giống nho Cabernet Sauvignon mạnh mẽ được chọn là giống nho chủ đạo. Giống nho Merlot cũng được sử dụng với tỉ lệ lớn trong pha trộn với Cabernet Sauvignon để tăng thêm hương vị trái cây tươi mát và làm mềm vị chát. Ngoài ra, các giống nho Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec cũng được pha trộn với một tỉ lệ nhỏ.
• Nơi bao gồm toàn bộ khu vực Médoc, Graves với những điền trang nổi tiếng được xếp hạng bậc nhất của vùng. Trong đó 2 bảng xếp hạng quan trọng nhất được giới sành rượu vang nhắc đến là Médoc Classification of 1855 (Bảng xếp hạng Médoc 1855) và 1959 Graves Wine Classification (Bảng xếp hạng Graves 1959).
• Ở Bờ Trái Bordeaux, bạn có thể tìm thấy những dòng vang được cấp chứng nhận First Growth, Second Growths, Third Growths, Fourth Growths, Fifth Growths trong bảng phân loại rượu vang năm 1855. Các điền trang được xếp hạng luôn có chữ Grand Cru Classé trên nhãn chai. Những làng AOCs nổi tiếng của Bờ Trái sản xuất rượu vang cao cấp như Saint Estephe, Pauillac, Saint Julien, Margaux, Pessac Leognan, Sauternes,… luôn là những tên tuổi được tin cậy nhất về chất lượng rượu vang. Không chỉ vậy, Bờ Trái cũng là nơi tọa lạc của hơn 200 điền trang được xếp hạng Cru Bourgeois. Phần lớn các điền trang này nằm tại Haut Medoc, số còn lại nằm rải rác từ St.Estephe cho đến Margaux.

Bờ Phải (Right Bank):

• Cũng như Bờ Trái, Bờ Phải Bordeaux cũng là vùng rượu vang nổi tiếng, được ngăn cách bởi con sông Gironde. Nơi đây có thổ nhưỡng và khí hậu phù hợp với giống nho Merlot và giống nho này thường được pha trộn với Cabernet Franc hoặc một tỉ lệ nhỏ Cabernet Sauvignon. Đất sét và đất đá vôi là chất đất chủ yếu được tìm thấy ở Bờ Phải, cụ thể là các vườn nho ở Pomerol, St, Estephe và ở gần sông Dordogne.
• Với sự kết hợp ăn ý giữa chất đất và các giống nho tại Bờ Phải đã góp phần đưa rượu vang Bờ Phải Bordeaux nổi tiếng trên thế giới và được săn lùng.
• Các làng AOCs nổi tiếng nhất là Saint Emilion và Pomerol, cũng sản xuất những chai rượu ngang tầm Bờ Trái với bảng xếp hạng Saint Emilion Classification. Nhãn chai rượu vang cao cấp nhất có chữ Grand Cru Classé. Những dòng rượu vang Pháp Grand Cru luôn có một sức hấp dẫn tuyệt vời, chinh phục được cả những vị khách khó tính nhất. Nằm ngoài bảng xếp hạng này cũng có những điền trang được xếp hạng Grand Cru. Riêng vùng Pomerol tuy không có bảng xếp hạng Grand Cru Classé nhưng chất lượng rượu vang luôn ở đẳng cấp cao.